黑色的海带丝与白色的干笋丝和绿色的芹菜炒在一起，一黑二白三绿，我谓之为“三色菜”。

混炒的三色菜，既有海带的海腥味又有竹笋的清香味还有芹菜的土香味，可谓色香俱全，至于味，于我而言，也是可以的，既爱之，也惜之。

三色菜是我儿时的味道，有我儿时的记忆。

六、七十年代，在我那个赣西农村，那时尚小，物质贫乏，一年三百六十五天，一日三餐，吃的多是薯丝饭，一种少许白米配以干红薯丝混搭蒸煮而成的饭，净米饭是没几餐能吃上的，更不要说其他什么美味佳肴了，那时，亲戚家有红白喜事，筵席后剩下的荤菜本就不多，东家也不舍得让客人带走，但三色菜通尝是有多余，会分给客人捎走。大人带一碗回来，兄弟姐妹争着吃，因为大多用肉汤吵煮，有时也偶而会放些泡腐（油豆腐）在里面，故味道也是挺好，也算是一次餐菜的改善，自然是欢喜，三色菜的记忆，由此就这样被镌刻了下来。

说实话，现在看来很平淡无奇的菜，但在那个岁月，也有些不简单。首先，海带也算海鲜，家里本就不常备有，至于干笋，虽说是山货，但也往往在快过年时才买些，就算是芹菜，家里也不怎么种，平常多靠种了的邻居接济调剂，所以，自家就很少吃上三色菜了。

这么多年来，家里妻子撑厨，菜也基本上都是她去买，虽然她也知道我爱吃这个菜，但她在城里长大，没有这种乡村记忆，甚至有些不屑，故就做的少， 倒是在她面前我有时嘴里念叨起来，妻子这才会想到帮我烧几次，有时，实在想吃了，我也干脆自己去菜市场买上这三样，自己炒起来，妻子也会时不时点头称赞几句，夸我炒的不错，我也会体会了一种自给自足，丰衣足食的喜乐。

今年，与妻儿在南昌儿子的新房过年后，大年初四就接到岳母从北海打来的急促电话，说是岳父脑梗住院了，妻子与妻弟急匆匆赶过去照料，正值疫情，初六我也只得告别做民警的儿子，回余返岗。防疫值班就是上班，作为火线上推出的小区疫情防控队长，为做好小区居民隔离，配合政府落实防控责任，我既当指挥员又当战斗员，排班、值班、调度、联络、巡岗，不管白天黑色，已成了我年后这些天以来的工作和生活常态。回到家里，过起了一个人的单身生活，因为正值痛风，妻子又总打电话过来嘱我少油少荤，人家念着我的身体，我也不能总抱着“将在外君命有所不授”的私念，应自我珍惜，善而为之，故而，我就搜出年前已准备好的海带和笋干，和着妻妹送来的新鲜芹菜，略放些许的红椒粉，炒出一盘活色鲜香的三色菜来了，味道还真挺地道的，比以往进步了不少，一个人吃了一大碗饭，有种心满意足的感觉。 

  小时候的味道是一辈子的味道，无论我走在哪里，无论我变成多老，记忆总会唤起我，嗯！生活还是简单一点好！这种感觉，真好！