分宜早餐的品种花样可谓颇多，而米粉却最吸引人。
县城的街面、弄堂里有着各色粉店，店面也很简陋，似乎不讲究装修摆设，墙面黑乎乎的，地上糙糙的，一个灶台、几张桌子、几张塑料凳，就是一家粉店了。桌子上放着酱、醋、辣椒末，顾客根据喜好添加便是。为了节省时间，店主早已把盐末、味精混合在一起放在罐子里。开粉店，店主一般不赊账，收的是现金，有的卖粉赚了钱，盖了小楼，可店面还是十多年前的老样子。
店主一般是将干粉置于沸水中煮熟，再晾干后备用。客人要吃粉，常常是现做现吃。你要吃什么，煮粉？炒粉？随便排。炒粉不见水，烫粉重在汤，煮粉看下料，拌粉最简单。厨师把粉放在又小又深、有着长长手柄的竹蔸里，伸到沸水里浸一浸，待粉泡热后，再倒进碟子里，尔后撒一把葱，放些油，抖小撮盐和味精，就交给了顾客。顾客可以凭自己的口味，或放点酱油、食醋什么的，或加点榨菜末，或拌点辣椒粉。汤粉比煮粉简单，先把粉放在烧好的开水中烫热，然后用漏勺捞出，放上调料，根据客人的口味要求，淋上早已煮好的肉丝汤。汤粉的美味体现在用骨头和鸡汤熬制的老汤上。吃汤粉就必须有油条或包子馒头，这是分宜人的吃法。是上班族经常选择的方式。肉丝粉，排骨汤，这些是煮粉，费时但好吃。吃了这些粉，你才会相信，“吃米粉，还是分宜的粉最好吃。”
分宜的粉好吃，而分宜法院对面的夏江兰粉店、火车站旁的谢家粉店、汽车站永康粉店，还有分宜市民广场两侧的吃吃看粉店最出名。很多人吃过一次他们的米粉，便不容易忘记。他们制作的粉溜溜韧韧的，有弹性，在锅里煮久了也不易断，吃起来有嚼头。早上都是顾客爆满。小小的米粉店，人换人，桌连桌，顾客一拨走了又来了一拨……
在分宜，要是没有米粉，日常饮食便会少了浓浓的味道。长长的米粉，一头是有滋有味的生活，一头是绵延不断的乡愁与乡情。
今天是：
